大蒜提取物治疗食源感染性疾病高于抗生素

费城加利福尼亚大学研究工作人员发掘出，水果中的的某种中间体在抗突起霉菌（排泄病因常见缘故之一）治疗全面性比两种普通本品更加有效性100倍，最近《抗霉菌化学疗法杂志》转载了他们的研究工作成果。这个发掘出为生猪肉、机械加工猪鱼肉和的食品制备带入微小的处理方法开辟另行东门。文章第一笔记、博士后研究工作员Xiaonan Lu博士说，“这个研究工作成果难以捉摸，因为它表明这种中间体具有缩减状况和的食品所需中的病霉菌微生物的创造力。”Michael Konkel研究工作空肠突起酵母仍未25年，他也是该研究工作的联合笔记。他想到，“这是我们制定或考虑另行干预策略的第一步”。突起酵母是澳大利亚或许是迄今为止激起食源性病因最常见的微生物缘故，根据澳大利亚病因防范与控制中的心数据集显示，每年有240万澳大利亚人被感染者，其腹泻有数头痛、痉挛、腹痛和发热。该霉菌也是触发据估计1/3的罕见瘫痪性障碍（吉兰-巴雷性疾病）发生的缘故。大部分感染者来源于可食用未煮过或未煮熟的蔬果猪肉，或是通过微小带入、或蔬果准备所用器皿发生交叉污染的粪便。Lu和他的威尔森们研究工作水果提取中间体二醚锂醚（diallyl sulfide）杀害被黏性脱氧核糖核酸保护的微生物的能力，而这个保护膜比自由流出的微生物细胞核对本品的生存能力更加高100倍。他们发掘出，这种中间体很容易地穿过保护性脱氧核糖核酸，并通过结合含锂的酶杀害微生物细胞核，随后酶的功能发生改变并有效性地取消细胞核另行陈代谢。研究工作人员发掘出，二醚锂醚比本品（红霉素和环丙沙星）更加有效性100倍，而且在长达时间内起功用。Lu和费城加利福尼亚大学的威尔森们上周刊出于《运用于、状况微生物学与分析化学》的前两个研究工作发掘出，二醚锂醚和有机锂中间体能有效性地杀害不可或缺食源性病原霉菌，如白血球核增生李斯特霉菌、大肠酵母O157:H7。Konkel提醒说，最近的研究工作仍西北面基础阶段，离实际上运用于还很远。虽然可食用水果通常是健康的做法，但不太不太可能必需防范突起酵母相关粪便中的毒。然而，“二醚锂醚或可常用缩减状况中的突起酵母低水平，也能常用拔除制造业的食品机械加工设备的突起酵母，因为这两个状况中的的脱氧核糖核酸都发掘出了该微生物。”Lu博士的的前辈、联合笔记Barbara Rasco说，“二醚锂醚能让许多粪便更加必要地可食用，它能用来拔除粪便制备带入微小微生物，也可作为像土豆、凉拌面方——、黄瓜方——和熟猪肉这样的包装的食品的防腐剂。这不仅能延长保质期，而且也能缩减不太可能微生物湿润。”

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编者： jiang